Autoridades & Staff

Leandro Bustos

Becario Doctoral

Se graduó como Ingeniero en Alimentos en la Universidad Nacional del Chaco Austral – UNCAUS en el año 2018. El mismo año inició su Tesis Doctoral en el Departamento de Química Biológica en la FCEN- UBA / IQUIBICEN-CONICET, en el Laboratorio de Dinámica Celular y Nanoherramientas, bajo la dirección del Dr. Oscar E. Pérez y codirección de la Dra. María Alicia Judis. 

Tema de investigación: “Aprovechamiento de la fracción proteica del suero de leche de búfala en el desarrollo de nano-microencapsulados para la vehiculización de compuestos bioactivos”. Parte de ésta, se lleva también adelante en el Laboratorio de Alimentos Funcionales de la UNCAUS.